2011年6月アーカイブ

ベジフルビューティーアドバイザー、野菜ソムリエの山崎智絵です。

暑い日が続くなか、すでに「夏バテ」ぎみの方もいらっしゃるのでは？

今回は夏バテぎみの体にスタミナをつけつつ、胃腸にやさしいレシピのご紹介です。

【ポークソテー　キウイソース、パイナップル添え】

＜材料＞・・・2人分

●キウイフルーツ・・・1個

●パイナップル・・・100g

●豚ロース切り身・・・2枚

●塩、コショウ・・・少々 

＜作り方＞

①キウイフルーツは皮をむき、果肉を包丁でたたいて軽くつぶす。

②あらかじめ塩、コショウで味をつけておいた豚肉をフライパンで両面焼く。

③②を器に盛り、上に①を添える。

④③に一口大に切ったパイナップルをちらして出来上がり！

＜ビューティーポイント＞

★ キウイフルーツはたんぱく質を分解する酵素を含み、

肉料理などに添えると胃もたれを防ぐ効果が期待できます。

またビタミンCが豊富でシミ・ソバカスを防ぐ効果が期待されるなど、

美肌づくりに欠かせないフルーツ。

ビタミンC同様、抗酸化ビタミンであるビタミンEも同時に摂れ、相乗効果が期待できます。

★パイナップルに含まれるたんぱく質分解酵素も消化を促進する効果が期待できるので、

キウイと組み合わせて相乗効果につながります。

疲労回復や夏バテ解消効果に役立つビタミンB1も含み、

ビタミンB1の豊富な豚肉と組み合わせて、夏バテ予防効果アップをサポートします。

キウイフルーツのさわやかな酸味と甘み、

パイナップルのトロピカルな風味を楽しんでみてくださいね。

☆さいごに☆

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ベジフルビューティーアドバイザー、野菜ソムリエの山崎智絵です。

日に日に暑さが増してきましたね。「もうすぐ夏！」ということで、

今回は夏野菜の代表ともいえる、トマトを使ったレシピのご紹介です。

【トマトとタコとバジルのマリネ】

＜材料＞・・・2人分

●トマト・・・1個

●タマネギ・・・1／4個

●ゆでだこの足・・・1／2本（100g）

●バジルの葉・・・6枚

【A】

　●オリーブオイル・・・大さじ1

　●りんご酢（なければ酢でも可）・・・大さじ1／2

　●塩、コショウ、砂糖、しょうゆ・・・各少量

＜作り方＞

①トマト、タコを一口大に切る。

②タマネギをみじん切りにする。

③②と【A】を混ぜてラップをかけて電子レンジで約1分加熱する。

④③のあら熱がとれたら①とバジルを加え混ぜ、

冷蔵庫で味をなじませて出来上がり！

＜ビューティーポイント＞

★トマトの赤い色のもと、リコピンには強力な抗酸化作用が期待されます。

メラニンの生成を促進する活性酸素をとり除き、しみ・そばかす対策に役立ち、

美白・美肌づくりにつながります。

ビタミンCも含むので、相乗効果で老化防止や美肌効果アップも期待できます。

リコピンは油と一緒にとると吸収率アップが期待できます。

★酢のすっぱさのもととなるクエン酸などは、疲労回復やスタミナ増進をサポート。

★タコは疲労回復効果が期待できるタウリンを豊富に含んでいます。

抗酸化パワーたっぷりのトマト、ぜひ積極的にとりいれてみてくださいね。

☆さいごに☆

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今回は旬のマンゴーとブルーベリーを使った、

美肌にうれしいデザートレシピのご紹介です。

【マンゴーとブルーベリーのミルクゼリー】

＜材料＞・・・2人分

●マンゴー・・・1／2個

●ブルーベリー・・・100ｇ

●牛乳・・・100ｃｃ

●粉ゼラチン・・・2.5ｇ

●砂糖・・・25ｇ

＜作り方＞

①粉ゼラチンをあらかじめふやかしておく。

②鍋に牛乳、砂糖を入れて火にかけ、混ぜながら温める。

火を止めてから①を加えて溶かし混ぜ、少し冷ます。

③一口大に切ったマンゴー、ブルーベリーを②に加える。

④③を器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり！

＜ビューティーポイント＞

★マンゴーはうるおい肌に役立つカロテンが豊富。

ビタミンCも含み、相乗効果で美肌・抗酸化作用アップにつながります。

また、ゼラチンは肌のハリに欠かせないコラーゲンを多く含みます。

ビタミンCとの組み合わせで、ハリのある美肌づくりをサポートします。

★ブルーベリーは、抗酸化作用の期待されるアントシアニンが豊富。

マンゴーと組み合わせて、抗酸化力アップをサポートします。

食物繊維も豊富で、便秘の改善に役立ちます。

インナービューティーにつながる栄養素が豊富な、

旬のフルーツを楽しんでみてくださいね。

☆さいごに☆

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梅雨時のジメジメしていてなんとなく気分がすぐれない・・・と感じるこの時期に、

さっぱりといただけるアボカドレシピのご紹介です。

【アボカドとミョウガ・ショウガのせ豆腐】

＜材料＞・・・2人分

●アボカド・・・1／2個

●ミョウガ・・・1個

●ショウガ・・・適量

●豆腐・・・1パック

●しょうゆ・・・少量

＜作り方＞

①アボカドをスライスし、ミョウガを小口切りにする。

②ショウガをすりおろす。

③①、②を豆腐の上にのせ、しょうゆをかけて出来上がり！

＜ビューティーポイント＞

★アボカドは、血行促進をサポートするビタミンＥが豊富。

むくみ改善効果の期待されるカリウムも含んでいます。

イソフラボンを含む豆腐と組み合わせて美肌効果アップも期待できます。

★旬のミョウガの香り成分は、食欲増進効果が期待できます。

ショウガと組み合わせて、相乗効果も期待されます。

シンプルな食べ方ですが、よかったらぜひお試しくださいね。

☆さいごに☆

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