こんにちは～。

ベジフルビューティーアドバイザー×野菜ソムリエ×jrアスリートフードマイスターの

宮崎希です☆

今月のテーマは『免疫力ＵＰ』です♪

そこで、今回のインナービューティーテーマは、「腸内環境を整える」です。

なぜ、腸なのかと言いますと、ワタシたちの体の中で最も大きな免疫器官が

腸管にあると言われているからなのです。

日々日々ワタシたちが摂り入れる食べものや飲みものを消化吸収し、栄養や細菌など、

安全なものを識別したり、分解したり、排除したりしているのが腸管免疫システム。

ですので腸内環境を整えることで、この免疫システムがより良く働いてくれることと

つながっていると言われています。

 と言うことで、今回は腸内環境を整えてくれることが期待できるレシピをご紹介♪ 

*おなか喜ぶ♪根菜たっぷり焼きサラダ　ゴマソースがけ*

---　材料　---　　　（２人分）

ゴボウ　：　1/2本　　　　　　　　＜ゴマソース＞

ニンジン　：　５０ｇ　　　　　　　　 　醤油　：　大さじ３　　　　

パプリカ　：　1/2個　　　　　　　　　練りゴマ　：　大さじ２

ブロッコリー　：　1/4個　　　　　　　砂糖　：　大さじ２

鶏もも肉　：　１００ｇ　　　　　　　 　酢　：　小さじ２

ニンニク　：　１カケ　　　　　　　　　酒　：　小さじ１

オリーブオイル　：　大さじ１　　　　プレーンヨーグルト　：　小さじ１

塩　：　適量　　　　　　　　　　　　　生姜　：　１カケ

ブラックペッパー　：　適量　　　　　ニンニク　：　１カケ

レンコン　：　５０ｇ

塩　：　適量

オリーブオイル　：　適量

《　作り方　》 

①　ブロッコリーは塩茹でして、レンコンはスライスして塩、オリーブオイルを

　　　かけてオーブントースターで焦げ目が付くまで焼いておく。

②　フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れてニンニクが軽く揚がったら

　　　一度取り出しておき、フライパンにスライスしたゴボウ、ニンジンを入れて

　　　炒める。

③　②の野菜が柔らかくなったら食べやすい大きさに切った鶏肉とパプリカ、

　　　茹でたブロッコリーを入れて炒め、出来上がったら器に盛り付け、

　　　ニンニクチップとグリルしたレンコンを乗せる。

 ④　ボウルにソースの材料を全て入れて混ぜ合わせたらディップボウルなどに

　　　入れるか、サラダにかけて出来上がり♪

 ☆　ビューティーポイント　＜ゴボウ＞

ゴボウと言えば食物繊維の代表格ですよね。

いろんな種類の水溶性の食物繊維を豊富に含み、胃や腸をキレイにしてくれたり

利尿作用も期待できると言われています。

ゴボウには、ポリフェノールの一種であるクロロゲン酸が含まれるので

抗酸化作用が期待できます。

ゴボウを水に漬けておくと、どんどんこのポリフェノールは流れ出てしまいますので、

アク抜きは極力短めにした方が効果を摂り入れることができます。

乳酸菌の栄養源となるフラクトオリゴ糖も含まれるので、発酵食品と一緒に

食べると効果がＵＰされると言われています。

その他にも、中国では昔から解熱や解毒、セキ止めなどにも使われています。

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宮崎希のブログ♯

*野菜ソムリエ×ベジフルビューティーアドバイザー山女☆健美的ゴハン*

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