皆さん、こんにちは！

ベジフルビューティーアドバイザーの森山めぐみです。

こちら北陸・富山は、寒波の日が続き例年にない量の積雪となっており、毎日凍える寒さです。

身近に風邪を引いたり、インフルエンザになったりする方も多くなってきました。

皆さんの周りに、よく風邪を引く人っていませんか？でも流行っていてももらわない人もいる・・・

誰もが免疫力を持っていますが、個人差があります。

２月のテーマは『免疫力UP』 !

そもそも免疫とは？

・・・　病気になるもとを見つけやっつけて排除し、病気から身体を守るシステムのこと。

病気から身体を守る免疫細胞は、自律神経のバランスによって左右されるため、

そのバランスが乱れてしまうと免疫力が低下してしまいます。

ストレスが多い現代社会。免疫力低下の最大の原因は自律神経を乱すストレスといわれています。

"楽しく食べる"行為はリラックスを促し、より美味しく感じられてストレスを解消することにつながる...

「食」は私たちの身体だけでなく心をも作っているんですね♪

楽しく美味しく食べて、悪い菌を寄せつけない抵抗力のある身体を作りましょう！

今回のレシピは、免疫システムの要ともなる「腸」をキレイに☆
皆で楽しくつまんで食べられるような、スティックサラダ風の漬物をご紹介します♪

スティックサラダ風♪

◇◆◇ヤーコンの味噌ヨーグルト漬け◇◆◇

 《材料》

●ヤーコン　●にんじん　●セロリ　●きゅうり

●味噌とヨーグルト（２：１の割合）

　※容器の大きさに合わせお好きな分量で。

《作り方》

①味噌とヨーグルトを混ぜ合わせ、タッパなどの容器に入れる。

②材料を食べやすい長さに切り、約１センチ角の棒状に切る。

③①に切った材料を３～４時間漬け込み出来上がり。

さっと洗い流してから頂きましょう。

（しっかりしたお味が好きな方は、一晩くらい漬けておいても良いですよ）

★ベジフルビューティーポイント★　食物繊維＆発酵食品でおなかをキレイに！

食物繊維・・・食物繊維によって腸の働きが活発になると、血行が良くなってきます。

そして腸内がキレイになることで、消化を助けてくれる善玉菌も増えるため免疫力UPにつながります！

 おなかをキレイにしてくれる素がたっぷり♪なヤーコンの主な成分はこちら。

　●フラクトオリゴ糖

　（ショ糖の３倍以上の甘みを持つ。腸で吸収されにくく、整腸作用効果が期待できる。）

　●食物繊維

　（８０％が水溶性食物繊維。腸内の細菌を活性化させ、老廃物を出す働きがある。）

　●クロロゲン酸を中心としたポリフェノール

　（抗酸化作用があり、血糖値の安定化を促す効果等が期待できる。）

発酵食品・・・今回のレシピでは、味噌・ヨーグルト・漬物と発酵食品がズラリと揃いました。

食べ物を発酵させる微生物の働きによって栄養価がUPし、独特の香りと旨味が生まれ、保存性もUPします。

その微生物によって生まれた酵素も身体の免疫をUPさせる力があります。

レシピで使用したヤーコンは、

富山県の『とやまカン（寒）・カン（甘）野菜』の1つ。
富山県入善町にある女性だけで構成されている「玉女（たまめ）の会」という生産者組織が栽培しています。

形はサツマイモに似ていますがでんぷん質は含まれておらず、皮をむいて生のまま食べてOK！

まるで梨のような食感♪　収穫してから一定期間貯蔵することで甘みが増していきます。

雪国富山の冬の気象条件を生かし、「低温下でゆっくり育てる」、「寒気にさらす」、「一定期間貯蔵する」ことで野菜の糖度が増していくとやまカンカン野菜は、１２月下旬から２月までの冬季限定。 

富山県野菜・野菜果実の情報サイト『あぐリンク・とやま』では、

このとやまカンカン野菜の栽培や出荷状況、レシピ等を発信中！！
他にも富山の野菜・果実の魅力が盛りだくさんな内容ですので、ぜひご覧くださいね♪

私は今日も地元富山の美味しい野菜を食べて、元気いっぱいです！！

あぐリンク・とやまhttp://www.ag-link.jp/

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